В ИК-11 УФСИН России по ХМАО-Югре прошел мастер-класс по выпечке куличей

В преддверии Светлого православного праздника Пасхи своими рецептами с осужденными поделился шеф-повар Сургутского ресторана «1001 ночь» Шафаддин Абдуллаев. Мероприятие прошло в рамках конкурса профессионального мастерства среди осужденных «Лучший по профессии».

Участники конкурса профмастерства во время мастер-класса ознакомились с технологическим процессом изготовления хлебобулочного изделия «Кулич», с различными приемами по приготовлению теста, особенностями выпекания сдобных изделий и применяемым оборудованием в пекарской отрасли.

– Весь секрет приготовления кулича заключается в том, что к тесту необходимо подходить нежно, с теплой душой, и соблюдать технологии приготовления, тогда все получится, – рассказывает шеф-повар.

Осужденные, прошедшие обучение в профессиональном училище при исправительном учреждении по направлению пекарь, в рамках сдачи итоговых экзаменов соревновались в профессиональном мастерстве. Им предстояло испечь по рецепту шеф-повара куличи. Жюри, в состав которого вошли мастера производственного обучения, представители общественности и духовенства, высоко оценили уровень кулинарного мастерства и профессионализм конкурсантов. Теперь они смогут трудоустроиться в кондитерском цехе и пекарне учреждения и закрепить свои знания на практике, заложив фундамент профессиональных навыков для успешной социальной адаптации после освобождения.

По итогам конкурса все осужденные были награждены дипломами и ценными подарками, а победителям в качестве поощрения будет предоставлено право на дополнительное длительное свидание с родственниками.

Следует отметить, что от Ханты-Мансийской метрополии РПЦ уже поступил заказ на приготовление 2100 куличей к предстоящему празднику для всех осужденных, подозреваемых и обвиняемых, содержащихся в исправительных учреждениях и следственном изоляторе Ханты-Мансийского автономного округа – Югры.

Конкурс профессионального мастерства «Лучший по профессии» проводится в Ханты-Мансийском автономном округе – Югре с 2013 года. В нем принимают участие осужденные, прошедшие обучение в Федеральных казенных профессиональных образовательных учреждениях №254 и №255 Федеральной службы исполнения наказаний.

Пресс-служба УФСИН России по ХМАО-Югре